为进一步严厉打击制售假劣肉制品等违法违规行为，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，敖汉旗市场监管局按照全市食品安全“雷霆行动”的统一部署，持续深化制售假劣肉制品等问题专项整治行动，全力保障肉制品消费安全。

执法人员聚焦农贸市场、大型商超、鲜肉专营店、肉制品加工小作坊、餐饮单位等场所以及猪肉、牛肉、羊肉及各类熟肉制品、速冻肉类食品、肉类罐头、动物性水产制品等产品，全面组织开展拉网式排查，确保监管无死角、整治无盲区。

在生产环节，执法人员围绕生鲜畜禽肉加工，重点核查了原料采购台账、生产设施设备清洁维护、生产加工流程规范性以及食品添加剂使用是否合规、产品检验合格证明是否齐全等情况，从源头杜绝不合格肉制品流入市场。

在流通环节，执法人员以超市、农贸市场、便利店为重点，对预包装肉制品的生产日期、保质期、贮存条件及产品包装标签逐一进行了核验，严格查验了生猪肉“两证两章”、牛羊肉动物检疫合格证明与肉品品质检验合格证明，对是否存在销售过期、变质、标签不规范肉制品等违法违规行为进行了排查，防止其流入消费端。

在餐饮环节，执法人员聚焦烧烤店、火锅店等场所，重点对肉制品进货渠道是否正规、索证索票是否完整、进货查验记录制度是否落实、加工过程是否规范、生产环境是否卫生、从业人员健康管理是否到位等进行了核查，同时对是否存在销售假冒牛羊驴肉、超范围超限量使用食品添加剂等问题进行了排查。

检查过程中，执法人员督促第三方网络销售平台严格履行审查登记、信息公示和抽查监测等主体责任，防止出现“无证”“套证”、超范围经营、后厨“脏乱差”及虚构门店、证址不符的“幽灵外卖”等问题。在执法过程中，执法人员向生产经营主体宣讲了食品安全相关法律法规，督促经营者严格落实食品安全主体责任，切实保障食品安全。

截至目前，累计检查各类肉制品生产经营单位416家次，发现并督促整改索证索票不全、台账记录不规范等问题22个。下一步，敖汉旗市场监管局将持续加大肉制品市场食品安全监管力度，不断完善行刑衔接与部门协作机制，保持对制售假劣肉制品违法行为的“零容忍”高压态势，切实筑牢食品安全防线，守护好广大群众的“舌尖上的安全”。