随着旅游旺季来临，辖区旅游餐饮消费市场逐步升温。为进一步压实餐饮经营单位食品安全主体责任，规范餐饮市场经营行为，全力守护广大游客和群众“舌尖上的安全”，5月25日，克旗市场监管局组织召开旅游季大中型餐饮单位食品安全专项培训会。辖区各大中型餐饮单位负责人、食品安全管理员共计90余人参加了本次培训。

会上，授课人员聚焦旅游旺季餐饮食品安全突出风险点和薄弱环节，围绕《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合辖区旅游餐饮市场经营特点和日常监管实际，系统讲解了餐饮服务全流程安全管控规范，重点对食材采购溯源、索证索票留存、食品储存分类、生熟加工分离、餐具清洗消毒、食品留样管理、从业人员健康管理、后厨环境卫生整治等关键环节操作标准进行了细致解读。同时，结合近年旅游餐饮行业食品安全典型案例，深入剖析了超范围经营、使用过期食材、操作不规范、台账不健全等常见违法违规问题及安全隐患，直观展示了违法经营的危害与后果，让参训人员深刻认识到规范经营、守法经营的重要性。

培训现场还设置了答疑交流环节，针对各餐饮单位日常经营中遇到的台账填写、风险自查、合规经营等实际问题，工作人员逐一进行了细致解答，手把手指导进行了规范操作，切实帮助经营主体解决实际问题，促进培训取得扎实成效。

通过此次专项培训，进一步夯实了辖区大中型餐饮单位食品安全管理基础，全面提升了餐饮从业人员的食品安全法律意识、责任意识和实操能力。下一步，克旗市场监管局将继续聚焦旅游旺季食品安全保障工作，持续加大日常巡查、随机抽查、专项检查力度，从严查处各类餐饮食品安全违法违规行为，不断规范旅游餐饮市场经营秩序，全力为广大游客营造安全、放心、舒心的旅游餐饮消费环境，护航全旗旅游市场高质量发展。