为进一步规范夜市经营秩序，有效防范化解食品安全风险，护航夜间经济健康发展，近日，元宝山区市场监管局组织执法人员在夜间对夜市烧烤店开展了食品安全突击检查，实现夜间监管“不断档、不缺位”，全力守护群众夏日饮食安全。

执法人员紧扣行业经营特点，以错时执法、全域覆盖、不留死角为原则组织开展了突击检查。一是严查经营资质，逐一核对了商户营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，从业人员健康证是否在有效期内，坚决杜绝无证经营、超范围经营、无健康证上岗等情况出现。二是严控食材安全，重点对牛羊肉、海鲜、蔬菜等烧烤原材料的进货渠道、索证索票、进货查验台账以及检验检疫证明进行了检查，严厉打击使用过期变质、来源不明、假冒伪劣食材加工食品的违法行为，确保食材来源可溯、质量可控。三是规范操作流程，全面检查了后厨操作间、清洗消毒区、食材储物区环境卫生，重点排查地面油污堆积、厨具杂乱摆放、生熟食材混放、餐具清洗消毒不彻底等问题，督促商户及时清理后厨油污、规范经营行为，严格落实食品加工操作规范。

检查过程中，执法人员坚持“检查+指导+普法”同步开展，对轻微问题进行现场指导，督促立行立改，对存在食品安全隐患的经营户下达了责令整改通知，要求限期落实整改，做到问题闭环管理。同时，现场向相关经营主体普及了食品安全相关法律法规知识，督促其严格落实食品安全主体责任，进一步规范经营行为，做到诚信守法经营。

下一步，元宝山区市场监管局将聚焦夏季夜间餐饮消费特点持续加强食品安全监管，进一步压实相关经营单位食品安全主体责任，持续净化夜市餐饮经营环境，不断筑牢风险防线，全力守护群众“舌尖上的安全”。