近期，赤峰市市场监管局组织食品安全监督抽检，抽取餐饮食品，茶叶及相关制品，炒货食品及坚果制品，饼干，淀粉及淀粉制品，调味品，豆制品，方便食品，蜂产品，糕点，酒类，粮食加工品，肉制品，乳制品，食糖，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，水果制品，速冻食品，饮料，蛋制品，食用农产品，保健食品等23大类食品404批次样品，检出8批次样品不合格。 

对抽检发现的不合格食品，赤峰市市场监督管理局依法启动不合格食品核查处置工作，追根溯源，同时责令被抽样单位立即停止经营不合格食品行为，督促其通知相关生产经营者和消费者，召回已销售的不合格食品，排查不合格原因并立即整改。

本次监督抽检不合格食品具体情况如下：

喀喇沁旗宴宾楼餐饮有限公司使用的1批次自消毒盘子，所检项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为山东润达检测技术有限公司。

喀喇沁旗咱屯子餐饮门店使用的1批次自消毒碗，所检项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为山东润达检测技术有限公司。

赤峰市元宝山区平庄煤业高级中学使用的1批次粉条，所检项目铝的残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为辽宁中北方正检测服务有限公司。

松山区蒙特利亚黑牛炭火烤肉店使用的1批次小菜盘（复用餐具），所检项目阴离子合成洗涤剂不符合食品安全国家标准规定。检验机构为辽宁中北方正检测服务有限公司。

阿鲁科尔沁旗罕乌拉街道峰华海鲜水产农贸店销售的1批次鱿鱼，所检项目镉不符合食品安全国家标准规定。检验机构为辽宁中北方正检测服务有限公司。

    附件：

        1.本次抽检依据及检验项目.doc

        2.食品安全监督抽检产品合格信息表.xls

        3.食品安全监督抽检产品不合格信息表.xls

        4.食品监督抽检食用农产品合格信息表.xls

        5.食品监督抽检食用农产品不合格信息表.xls

                     赤峰市市场监督管理局

                      2022年11月28日

部分不合格项目小知识

一、镉

镉是常见的重金属元素污染物之一，在人体内代谢缓慢。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，鱿鱼中镉的最大限量为2.0 mg/kg。造成镉不合格的原因可能是养殖水域中镉含量较高，水产动物对环境中镉的富集过多导致。

二、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐具清洗不彻底、消毒灭菌不彻底，也可能是操作人员或周围环境不清洁，造成餐饮具二次污染。

三、铝的残留量

硫酸铝钾、硫酸铝铵为含铝添加剂，俗称明矾，在部分食品中作为膨松剂、稳定剂使用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉丝、粉条中铝的残留量不得超过200 mg/kg。造成粉丝粉条中铝的残留量不合格的原因可能是食品生产加工者过度追求粉丝粉条的弹韧性而过量使用明矾所致。

四、阴离子合成洗涤剂

阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，在消毒企业中广泛使用。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。