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科学辟谣

饮食误区：煲完鸡汤的鸡肉里没有营养了

发布时间：2022-10-11 16:32 　　　来源：食品伙伴网

鸡肉中主要的营养成分是蛋白质，煲汤时只有一小部分溶到了鸡汤里。从物质能量守恒的角度来说，加热过程不能生产新的营养成分，长时间加热反倒有可能破坏某些营养物质。因此，最佳吃法当然是既喝汤、又吃肉。

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